Kulinaria
[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [51] [52] [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65] [66] [67] [68] [69] [70] [71] [72] [73] [74] [75] [76] [77] [78] [79] [80] [81] [82] [83] [84] [85] [86] [87] [88] [89] [90] [91] [92] [93] [94] [95] [96]
 |
Mazurskie specjały z ryb, raków i innych przysmaków
Czas realizacji:
2-4 dni
Cena: 8.61 zł
|
|
| W książce autor zdradza niektóre z tajemnic swojej kuchni oraz spiżarni, a nawet piwniczki. Zachęcamy więc szanownych Czytelników do wypróbowania mazurskich specjałów, bo nie tylko są smaczne i apetyczne, ale również łatwe do wykonania a ponadto można je porównać z daniami przygotowanymi przez samego Mistrza, odwiedzając mazurskie Głodowo. | ||
 |
Wielokulturowość Szwajcarii na rozdrożu
Czas realizacji:
2-4 dni
Cena: 26.01 zł
|
|
| Czy świat współczesny stawia tradycyjną szwajcarską wielokulturowość na rozdrożu, czy przeciwnie, tworzy dla niej nowe szanse? Choć autor nie odpowiada na to pytanie wprost, to jednak przeprowadzony przez niego dyskurs nie skłania do pesymizmu. Przeciwnie. Jego polikauzalna analiza, a do tego jeszcze tak głęboko sięgająca do źródeł szwajcarskich dziejów, przekonuje, iż wielokulturowość wyrastająca z logiki poszukiwania konsensusu, a nie unicestwiania adwersarza, ma znacznie większe szanse racjonalnego reagowania na zmiany hic et nunc niż tradycyjne monokultury narodów-państw? (z recenzji wydawniczej prof. Hieronima Kubiaka) | ||
 |
Kuchnia pod chmurką
Czas realizacji:
2-4 dni
Cena: 17.31 zł
|
|
| Gdy robi się cieplej, coraz więcej czasu spędzamy na świeżym powietrzu. Wiąże się to z wyjazdami na pikniki, majówki, urlopy, biwaki. Gdy wyjeżdżamy na krótsze lub dłuższe wczasy pod chmurką zmienia się nasz sposób odżywiania, a to z kolei wymaga nieco innego przygotowywania posiłków. Jeśli nie zamierzamy jadać w restauracjach i barach, czeka nas gotowanie. Staramy się o bliski kontakt z przyrodą i kuszą nas leśne bogactwa, jak grzyby, maliny, jeżyny, jagody. Zebrane tu przepisy to kuchnia wakacyjna, pod chmurką. Potrawy są tak dobrane i pomyślane, by ich wykonanie nie było ani czasochłonne, ani nie wymagało wielkiego zaplecza kuchennego. Będąc na urlopie najczęściej nie mamy ochoty na wielkie gotowania, ani też kuchenka, którą dysponujemy nie jest w pełni wyposażona. Chętnie za to grillujemy, spędzamy czas na pogawędkach, spotkaniach towarzyskich wędrówkach, przegryzając to i owo. Proponuję więc tutaj drobne przekąski, które łatwo przygotować, sałatki i sosy, dodające smaku najprostszym potrawom. Są też dania obiadowe, gdyż samymi przekąskami nie da się przez dłuższy czas zapełniać brzuszków. Jednak proponowane dania nie wymagają dłuższego niż kwadrans przygotowania. Na wspólne popołudnia przy kawie przygotowałam kilka słodkich propozycji, które mogą być miłą niespodzianką dla podniebienia. Zazwyczaj na wyjazdach towarzyszą nam dzieci, dlatego dla nich też są propozycje prostych potraw oraz lubianych deserów. Jest to książka, którą warto dorzucić do walizki, by potem nie zastanawiać się nad tym jak smacznie i szybko zaspokoić głód. | ||
 |
Zapraszam na warzywa
Czas realizacji:
2-4 dni
Cena: 30.36 zł
|
|
| Warzywa są ważnym źródłem składników odżywczych potrzebnych nassemu organizmowi. Czy jemy zgodnie z zasadami ścisłego wegetarianizmu, czy też dopuszczamy jedzenie ryb czy jajek, kuchnia pełna warzyw jest podstawą zdrowego stylu życia. Dietetycy i lekarze zgodnie zalecają codzienne jedzenie warzyw - surowych bądź gotowanych. Dieta roślinna zmniejsza ryzyko chorób serca i niektórych nowotworów. Owove i warzywa zawierają niezbędne dla zdrowia witominy i minerały. Dieta oparta na warzywach, ziarnach zbóż i roślinach strączkowych ułatwia panowanie nad wagą ciała, ponieważ warzywa, dzięki zawartości błonnika wypełniają żołądek nie dostaczając zbyt wielu kalorii. | ||
 |
Wędzenie ryb, mięsa i drobiu
Czas realizacji:
2-4 dni
Cena: 24.27 zł
|
|
| "Jedna z najstarszych metod konserwowania żywności Wędzenie, obok solenia i suszenia, stanowi najstarszą metodę konserwowania żywności, dla ochrony przed jej zepsuciem. Do dziś nie wiadomo dokładnie, skąd się wziął pomysł wędzenia mięsa lub ryb. Gdy jednak człowiek odkrył już tę metodę ? zapewne stało się to w trakcie procesu suszenia, który polegał wtedy na poddawaniu żywności wpływom promieni słonecznych oraz żaru ogniska ? zaczął stosować ją coraz powszechniej i częściej. Można założyć, że ludzie odkryli metodę wędzenia mięsa i ryb przez przypadek: pewna roztrzepana gospodyni zapomniała, że nad ogniskiem piecze się kawałek mięsa. Ogień wygasał z wolna, a unoszący się dym zrobił swoje. Kobieta, nie mając pod ręką innej potrawy, podała mężowi podwędzone mięso, on zaś, zachwycony nieznanym dotąd smakiem, jakiś czas potem poczęstował wędzonką sąsiadów. Od tej pory również oni wędzili swoje wiktuały. Wraz z upływem czasu ludzie poznawali też inne sposoby utrwalania żywności. Około 3 000 lat p.n.e. Asyryjczycy odkryli, że produkty konserwowane olejem dłużej zachowują przydatność do spożycia, a 1000 lat później Egipcjanie odkryli, że również maceracja octowa spowalnia proces gnicia. W starożytnym Rzymie każda willa posiadała chłodną piwnicę, ponieważ wiedziano już, że niska temperatura pomaga zachować świeżość żywności. Jedna z najstarszych zachowanych niemieckich książek kucharskich (z południa Niemiec), pochodząca z końca XIV wieku, podaje przepisy na około 100 potraw mięsnych i rybnych ? gotowanych, smażonych oraz pieczonych w cieście ? a także wskazówki, jak przedłużyć trwałość tych potraw poprzez solenie, suszenie lub wędzenie. Ryba czy mięso? Zapewne pozostanie już na zawsze tajemnicą, czy najpierw zaczęto wędzić mięso czy ryby. Może uznano, że konserwowania wymaga przede wszystkim ryba, która psuła się szybciej niż mięso. W każdym razie wędzenie ma już bardzo długą tradycję, zwłaszcza na terenach nadmorskich Europy. (margines) Magazynowanie zapasów żywności ma w dziejach ludzkości długą tradycję. Nasi praprzodkowie bardzo wcześnie odkryli sposoby przedłużenia trwałości łatwo psującego się pożywienia, tak aby przynajmniej przez jakiś czas nadawał się on do bezpiecznego spożycia." | ||
 |
Bukiet warzyw
Czas realizacji:
2-4 dni
Cena: 30.36 zł
|
|
| Przewodnik kulinarny po potrawach z warzyw, popularnych w naszej kuchni. Co można zrobić z buraków, brukselki, cebuli, dyni, fasoli, grochu, kalafiora, kapusty, marchwi, ogórków, papryki czy zielonych sałat? Autorki proponuj a dziesiątki przepisów na dania zimne i gorące z praktycznymi wskazówkami, jak przygotować dane warzywo, jaka jest jego wartość odżywcza itd. Ciekawostki z dziejów warzyw w kuchni. | ||
 |
Kuchnia grecka Eleni poleca
Czas realizacji:
2-4 dni
Cena: 30.36 zł
|
|
| 155 tradycyjnych przepisów krok po kroku 280 "apetycznych" fotografii Zapraszam Państwa do krainy intensywnych smaków, kolorów i zapachów. Zajrzyjcie na słoneczne wyspy, gdzie pod gorącym niebem dojrzewa niezliczona ilość jarzyn, ziół i owoców. Poznajcie niezwykłe krajobrazy, góry i doliny porośnięte drzewami oliwnymi i winoroślą. Przede wszystkim zaś skosztujcie potraw, które są prawdziwymi rarytasami! Kuchnia grecka to dla mnie pachnąca oliwa, której szczególny smak i aromat zamienia każde danie w rozkosz dla podniebienia. O jej niezwykłych właściwościach, nie tylko smakowych, ale też leczniczych i upiększających pisano już w starożytności. Nie wyobrażam sobie greckiego posiłku bez przekąsek, czyli rozmaitych serów, pieczywa i past do chleba. Kocham greckie sałatki, które najchętniej wybieram jako dodatek do ryb i dań mięsnych. Najbardziej smakują mi te na bazie świeżych warzyw i sera feta, jednak bez oliwek, bo choć są bardzo zdrowe, ja, niestety, za nimi nie przepadam. Gdy jestem w Grecji, bardzo lubię przechadzać się wśród tamtejszych straganów, które uginają się pod ciężarem warzyw, owoców oraz darów morza. Przyglądam się ludziom, zawsze otwartym i radosnym. Patrzę, jak zajadają się zapiekankami w cieście fillo, które smakują nieziemsko. Skosztujcie ich, naprawdę warto. Polecam zwłaszcza zapiekanki z serem feta lub ze szpinakiem. Warto pokusić się o przyrządzenie greckich przysmaków we własnej kuchni. Zadanie to ułatwi Państwu niniejsza publikacja. Autorka, rodowita Greczynka, opisała w niej mnóstwo prostych, tradycyjnych potraw, które zostały zilustrowane wspaniałymi zdjęciami. Przepisy na przekąski, zapiekanki, sałatki, potrawy z makaronem i ryżem, rybami i owocami morza, dania z mięsa i drobiu oraz pyszne słodkości pozwolą Państwu czerpać prawdziwą przyjemność z gotowania oraz obcowania z grecką tradycją ukrytą w tych smakołykach. Tak więc kali oreksi, czyli smacznego! ELENI | ||
 |
Kuchnia japońska
Czas realizacji:
2-4 dni
Cena: 43.41 zł
|
|
| Książka nagrodzona przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Kucharzy (International Association of Culinary Professionals'). Kuchnia japońska to fascynująca i zachwycająca wizualnie próba wniknięcia w świat japońskiej sztuki kulinarnej. Kimiko Berber prezentuje w niej 100 składników i 200 przepisów. Opowiada również o historii kuchni japońskiej, jej smakach, zastosowaniu rozmaitych produktów i ich właściwościach zdrowotnych. Obala mit, że gotowanie po japońsku jest trudne. Książka stanowi zbiór zarówno klasycznych przepisów, na przykład na teriyaki z kurczaka i zupę miso, jak i nowoczesnych receptur - na sushi z mięsem krabów, chili i limonką czy pucharki z ogórków z majonezem wasabi. To kompendium wiedzy na temat kuchni japońskiej. Z tej wyjątkowej, pięknie ilustrowanej książki dowiemy się wszystkiego, co chcielibyśmy wiedzieć o japońskiej żywności. Poznamy jej historię, właściwości zdrowotne oraz zastosowania kulinarne. ?Daily Telegraph? Kuchnia japońska to niesamowita książka. Zawiera wiele przepisów, a przyrządzone według nich dania smakują wspaniale. Można tu znaleźć również sugestie, które składniki potraw warto ze sobą łączyć. Proponowane zestawienia produktów oraz receptury są w 100% godne zaufania. ?Amazon review? Wspaniałe fotografie, doskonały styl oraz wyjątkowe przepisy szybko uczynią z tej książki klasykę gatunku. ?Olive? Książka stanowi wprowadzenie w świat japońskiej kuchni, z jej historią i opisem właściwości zdrowotnych poszczególnych produktów. Zawiera informacje na temat dostępności składników oraz wiele łatwych do przygotowania przepisów. ?Observatory Food Monthly? | ||